Изготавливаем жаровню

Мясо, приготовленное на вертеле, очень вкусное. Ниже дано описание простой жаровни, которую можно разместить на небольшом пространстве перед дачей или в кемпинге.
На такой жаровне можно различными способами поджаривать мясо.

Жаровня состоит из простого по форме небольшого котелка, вертелов с ручкой или без нее, металлической решетки и вертела с кнопочной ручкой для поворачивания мяса. Сделать такую жаровню очень просто. Емкость (небольшой котелок) изготовлена из листовой стали толщиной 1 —1,5 мм.
Отдельные детали можно соединить заклепками, винтами или сваркой. Котелок необходимо покрасить печным лаком с добавлением порошка алюминия.

Стержни изготовляют из обрезков листовой стали; чтобы стержни лучше держались, можно вставить их в деревянную ручку.
Металлическую решетку изготовляют из стальной проволоки. Целесообразно края решетки усилить кантом или обвязав их мягкой вязальной проволокой, или же подрубить концы, сварив их на краях.
Вертел с ручкой изготовляют из стали (чтобы под действием собственной массы вертел не прогибался). Захваты-вилки привинчивают к стержню болтом с гайкой. Вилки не дают мясу свободно вращаться на вертеле и, кроме того, позволяют закреплять шею, крылья и ноги птицы.

Для поддержания тления горящих угольков необходима легкая «махалка», сделанная из брезента и т. п.
На конце махалки закрепляют стержень, чтобы махалка была хорошо натянута и ткань не провисла. Жар, необходимый для поджаривания, дает горящий древесный уголь.
Если древесного угля нет, можно заменить его ветками дерева средней толщины. После того как угли прогорят (уже не дымятся), в котелке останутся раскаленные угли.

Практика показала, что для получения угля лучше всего использовать древесину груши, сливы, яблони. Она придает мясу хороший вкус.